近日，国家市场监督管理总局批准山东对灵芝、铁皮石斛开展既是食品又是中药材的物质管理试点。为了做好试点工作，山东省市场监督管理局印发《山东省对铁皮石斛、灵芝开展按照传统既是食品又是中药材物质管理试点方案》(简称《方案》)。

　　《方案》确定，允许试点企业以灵芝、铁皮石斛为原料，采用传统方式生产茶叶及相关制品、饮料、酒类、方便食品等4类食品。试点过程中，企业应当严格按照传统方式和食用习惯，对铁皮石斛、灵芝进行生产加工。传统方式通常指仅对铁皮石斛、灵芝进行粉碎、切片、压榨、炒制、水煮、酒泡等，不包括溶剂超临界萃取、微胶囊技术等现代食品加工技术。对以非传统方式生产铁皮石斛、灵芝提取物等产品的企业，或者以铁皮石斛、灵芝提取物为原料生产食品的企业，不纳入试点范围。作为保健食品原料使用时，应当按照保健食品有关规定管理。

　　为确保食品安全，《方案》对参与试点的企业提出严格要求：一是应为取得上述4类食品品种生产许可证的企业。二是应具有铁皮石斛或灵芝种植基地，采取基地直采方式获得原料，从种植源头控制铁皮石斛或灵芝原料风险。不具有种植基地的企业，应从种植基地采购铁皮石斛或灵芝，确保购进的原辅料符合国家法律法规、标准的质量安全要求。三是具备较强地自主检测能力：铁皮石斛试点企业应具备水分、灰分、铅、咪鲜胺、多糖、甘露糖、浸出物指标的自主检测能力;灵芝试点企业应具备灰分、铅、砷、汞、六六六、滴滴涕、多糖、三萜指标的自主检测能力。四是建立完善的食品安全追溯体系，确保生产经营的所有环节都可进行有效追溯。五是近3年内未因食品安全问题受到行政处罚。(田洪顺)