运河鲜闻｜2024美食高质量发展大会在扬州举行 世界美食之都联盟 (中国)办公室揭牌
时间：2024-04-30 10:19:41 来源：大运河传播 浏览量：
大运河传媒讯 （徐蓉 桂艳 国银 鹏飞）4月28日，2024世界美食之都美食高质量发展大会在扬州中国淮扬菜博物馆举行。来自世界美食之都成都、顺德、澳门、扬州、淮安、潮州及其他城市的烹饪大师、美食领域学者、餐饮行业负责人等齐聚一堂，交流中国美食文化的发展与未来，共同见证世界美食之都联盟 (中国)办公室揭牌。
联合国教科文组织创意城市网络是世界创意产业领域最高级别的非政府组织，致力于促进将创意视为可持续发展战略因素的城市之间的合作。“世界美食之都”是联合国教科文组织创意城市网络七大创意领域之一的项目。目前，全球共有56个世界美食之都，中国占6个。联合国教科文组织东亚多部门地区办事处代表夏泽翰致辞时谈到，代代相传、源远流长的美食文化是人类文化自信与文化认同的来源。每种美食都展示了各自独特的历史、生活方式和价值观。扬州当选“世界美食之都”后，为美食文化和产业的发展以及促进城市创意产业的相互合作做出了重要的贡献，激发了不同文明之间的邂逅与交流。同时，扬州积极践行联合国2030年可持续发展目标，也使得城市与人类生活更具安全性和包容性。
2019 年，扬州成为国内第四个世界美食之都。扬州市副市长张礼涛表示，本次美食高质量发展大会依托扬州世界运河之都、东亚文化之都独特的区域优势和深厚的文化传统，吸收融合成都、顺德、澳门和国内外极具特色的美食创意，为大家提供满足多层次需求的文化交流平台。扬州始终坚持既聚焦美食推广，又突出产业合作，大力推动扩内需、促消费、高水平开放的有效融合，不断擦亮世界美食之都的金字招牌。
国务院参事室国际交流合作司原司长、中国旅行社协会顾问孙维佳认为，中华餐饮文化是中国优秀的文化遗产和重要的文化软实力，也是当今中华文化面向世界开展传播的重要的载体和平台，依托中餐开展中国文化对外交流和传播对于构建中国话语和中国叙事体系、提升中华文化的国际传播效能，促进世界文明交流互鉴具有重要的意义。扬州人杰地灵，物产丰富，文化底蕴深厚，自古以来就是中国对外交往的门户。基于政府层面开展淮扬特色中餐的对外文化传播，有助于推动扬州美食高质量发展，加强以中华美食为载体的国际交流和文化传播。
美食彰显城市特有的内涵，成为城市文化中不可或缺的一部分。世界美食之都联盟（中国）发起人、中国华夏文化遗产基金会中华饮食文化专项基金主任高福介绍，联盟由博鳌亚洲论坛首倡，接受联合国教科文组织东亚代表处、联合国教科文组织全国委员会等单位指导，致力于助力城市美食名片的打造和加强与国际上其他世界美食之都的交流。从2020年第四届博鳌国际美食文化论坛期间，酝酿发起成立世界美食之都联盟（中国），到2023年世界美食之都联盟（中国）扬州办公室正式挂牌，联盟将深入推动以美食为载体的国际交流，帮助世界更好理解中国文化，促进城市美食文化与创意文化产业再上新台阶。
圆桌论坛环节，扬州、淮安、成都、顺德、潮州、澳门六大世界美食之都代表围绕“如何做好餐饮传承与创新，实现行业高质量发展”主题“论剑扬州”，分享各自经验和观点。大家认为，美食餐饮行业要创新不忘本、传承不守旧，注重人才培养，加强城市地区间饮食文化交流，携手向世界传播中华美食文化。
世界美食之都联盟（中国）发起人、中国华夏文化遗产基金会中华饮食文化专项基金主任高福以及六大世界美食之都代表为世界美食之都联盟（中国）办公室揭牌。
2024世界美食之都美食高质量发展大会由中国华夏文化遗产基金会指导，江苏省烹饪协会、江苏省餐饮行业协会、扬州市蜀冈—瘦西湖风景名胜区管理委员会、扬州世界美食之都建设促进中心支持，扬州市旅游协会、中国华夏文化遗产基金会中华饮食文化专项基金、中国淮扬菜博物馆主办，扬州市烹饪餐饮行业协会、世界美食之都联盟（中国）扬州办公室承办。
联合国教科文组织创意城市网络是世界创意产业领域最高级别的非政府组织，致力于促进将创意视为可持续发展战略因素的城市之间的合作。“世界美食之都”是联合国教科文组织创意城市网络七大创意领域之一的项目。目前，全球共有56个世界美食之都，中国占6个。联合国教科文组织东亚多部门地区办事处代表夏泽翰致辞时谈到，代代相传、源远流长的美食文化是人类文化自信与文化认同的来源。每种美食都展示了各自独特的历史、生活方式和价值观。扬州当选“世界美食之都”后，为美食文化和产业的发展以及促进城市创意产业的相互合作做出了重要的贡献，激发了不同文明之间的邂逅与交流。同时，扬州积极践行联合国2030年可持续发展目标，也使得城市与人类生活更具安全性和包容性。
2019 年，扬州成为国内第四个世界美食之都。扬州市副市长张礼涛表示，本次美食高质量发展大会依托扬州世界运河之都、东亚文化之都独特的区域优势和深厚的文化传统，吸收融合成都、顺德、澳门和国内外极具特色的美食创意，为大家提供满足多层次需求的文化交流平台。扬州始终坚持既聚焦美食推广，又突出产业合作，大力推动扩内需、促消费、高水平开放的有效融合，不断擦亮世界美食之都的金字招牌。
国务院参事室国际交流合作司原司长、中国旅行社协会顾问孙维佳认为，中华餐饮文化是中国优秀的文化遗产和重要的文化软实力，也是当今中华文化面向世界开展传播的重要的载体和平台，依托中餐开展中国文化对外交流和传播对于构建中国话语和中国叙事体系、提升中华文化的国际传播效能，促进世界文明交流互鉴具有重要的意义。扬州人杰地灵，物产丰富，文化底蕴深厚，自古以来就是中国对外交往的门户。基于政府层面开展淮扬特色中餐的对外文化传播，有助于推动扬州美食高质量发展，加强以中华美食为载体的国际交流和文化传播。
美食彰显城市特有的内涵，成为城市文化中不可或缺的一部分。世界美食之都联盟（中国）发起人、中国华夏文化遗产基金会中华饮食文化专项基金主任高福介绍，联盟由博鳌亚洲论坛首倡，接受联合国教科文组织东亚代表处、联合国教科文组织全国委员会等单位指导，致力于助力城市美食名片的打造和加强与国际上其他世界美食之都的交流。从2020年第四届博鳌国际美食文化论坛期间，酝酿发起成立世界美食之都联盟（中国），到2023年世界美食之都联盟（中国）扬州办公室正式挂牌，联盟将深入推动以美食为载体的国际交流，帮助世界更好理解中国文化，促进城市美食文化与创意文化产业再上新台阶。
圆桌论坛环节，扬州、淮安、成都、顺德、潮州、澳门六大世界美食之都代表围绕“如何做好餐饮传承与创新，实现行业高质量发展”主题“论剑扬州”，分享各自经验和观点。大家认为，美食餐饮行业要创新不忘本、传承不守旧，注重人才培养，加强城市地区间饮食文化交流，携手向世界传播中华美食文化。
世界美食之都联盟（中国）发起人、中国华夏文化遗产基金会中华饮食文化专项基金主任高福以及六大世界美食之都代表为世界美食之都联盟（中国）办公室揭牌。
2024世界美食之都美食高质量发展大会由中国华夏文化遗产基金会指导，江苏省烹饪协会、江苏省餐饮行业协会、扬州市蜀冈—瘦西湖风景名胜区管理委员会、扬州世界美食之都建设促进中心支持，扬州市旅游协会、中国华夏文化遗产基金会中华饮食文化专项基金、中国淮扬菜博物馆主办，扬州市烹饪餐饮行业协会、世界美食之都联盟（中国）扬州办公室承办。
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