19世纪法国名医卡萨尼斯曾说过这样一句话：“人与血管同寿”，意思是指人体内血管的质量与人的寿命是同步的，也就是说“血管年轻，人就年轻；血管老化，人就老化；血管破裂，人就死亡”。中食智库专家、中国医师协会血管外科专业委员会委员、广东省医学会血管外科委员会副主委、广州医科大学附属第一医院血管外科主任、博士生导师王海洋教授在数十年临床工作的同时，还常年坚持在群众中开展医学科普宣教活动，旨在提升公众的科学素养。他经常借用卡萨尼斯的话提醒公众：作为人体营养输送的重要管道，血管犹如密如织网的“河道”，负责将氧气和营养物质输送到身体的各个部位，一旦发生任何损伤或功能障碍，自然会把全身健康“拖下水”。

　　王海洋介绍说，血管疾病包括心血管病、脑血管病及外周血管病，其中常见的心脑血管病就是百姓所说的冠心病、心梗、脑梗、脑出血、脑动脉瘤等；除了心脑血管病之外的血管疾病，则被划归到外周血管病的“势力范围”，包括下肢静脉曲张、下肢深静脉血栓、下肢动脉硬化闭塞症、主动脉夹层、胸腹主动脉瘤、颈动脉瘤、颈动脉狭窄等。由于现代生活方式的改变，不健康的饮食习惯已成为血管疾病最大的幕后“推手”。高盐、高脂肪、高糖的食物摄入，以及缺乏运动、作息不规律、情绪波动大、吸烟、酗酒等陋习，不仅使老年人的血管疾病越来越普遍，同时也在年轻群体中逐渐蔓延开来。

不良饮食陋习贻害无穷

　　那么，不良饮食习惯和生活方式都有哪些？为什么会殃及无辜的血管？首先，高盐饮食首当其冲。王海洋解释，过量的盐分摄入会使体内钠离子浓度增高，细胞内外的渗透压差增大，继而引起水肿。不仅如此，长期高盐饮食还会升高血压，加重心脏和血管负荷；同时还易演化为动脉粥样硬化，使血管壁变得脆弱，且容易“凝聚”为血栓，最终酿成了心血管疾病。

　　第二，高脂饮食紧随其后。王海洋指出，一日三餐摄取过多不健康的饱和脂肪和胆固醇时，天长日久，就会使脂肪和胆固醇逐渐积聚在血管壁上，犹如上游的江河裹挟的泥沙一样，逐渐沉降成斑块或动脉粥样硬化的沉积物。这些沉积物是由胆固醇、脂肪、钙和其他细胞成分组成的。随着时间的推移，斑块的面积将进一步扩大，严重限制血液在血管中的正常流动，甚至“断流”。当血管部分或完全堵塞后，心绞痛、心梗、卒中等严重病情就将悄然来袭了。

　　三是高糖饮食。王海洋告诫，现代人常常摄入过多的糖分，尤其是加工食品和饮料中的隐藏糖。过量的糖分进入体内，会产生一种胰岛素抵抗的现象，即身体对胰岛素的反应减弱，血糖水平攀升，这类情况常见于高糖饮食和缺乏运动的生活方式。而高血糖能够损伤血管内皮细胞，推高三酰甘油的水平，诱发血管内膜炎症反应，并大量释放血液中炎症标志物，从而加快动脉硬化的进程，让血管壁逐步失去光滑，最后使斑块变身为人体血运中的“绊脚石”。

　　除了上述三大饮食致病因素外，不健康的生活习惯和方式也在暗中对血管健康进行“威逼胁迫”。王海洋认为，吸烟乃万恶之源，对血管系统危害最大。烟草中隐藏着数百种有害物质，有损于血管内皮层，刺激血管收缩，使血管壁变得僵硬而缺乏弹性，并慢慢失去正常的舒缩功能，由此招惹上了动脉硬化和高血压病。同样，过度饮酒对心脏和血管健康也同样起加害作用，容易罹患心脏病，带来心肌病、心律失常、高血压等一系列高风险。还有一点，平常不爱体育运动的人，也易被健康隐患所“伏击”，因此患上肥胖、高血压和高血脂的概率是非常高的。

六大攻略，请牢记于心

　　日常生活中，如何养成和保持血管年轻的好习惯呢？王海洋给出了如下建议和攻略——

　　饮食上控糖控盐。众所周知，过多摄食盐糖无疑是“孵化”高血压、肥胖和糖尿病的“温床”。王海洋告诫，烹调菜肴时加糖会掩盖住咸味，用口舌品尝不能判断食盐是否过量。建议最好使用有刻度的限盐勺、小盐罐等工具，有效且精准地控制每天食盐摄入量。同时选用低钠盐等含钠相对较低的调味品，既能满足对咸味的要求，还能减少钠的摄入量。

　　注意正确的进食顺序。先吃蔬菜、海藻类、菌菇类等低热量、需要一定时间才能消化的食物，每一口食物咀嚼30次以上，然后吞下，这样可以在血糖升值前就能产生饱腹感；然后再吃主食和肉类，以避免积聚过多的热量。此外，吃饭细嚼慢咽，人体的饱腹感可维持在6小时上下；而吃得太快，2—3小时后则易表现出饥饿感。

　　多吃蔬果和均衡膳食营养。王海洋介绍，蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，这些都是血管健康必不可少的。

　　适度适量锻炼。王海洋指出，人过了35岁后，基础代谢率会逐步“滑坡”，脂肪容易蓄积体内，血液也会黏稠发滞。建议根据个人的健康状况和体能水平，选择适合自己的运动方式，如散步、跑步、游泳；每周还应至少进行150分钟的中等强度的有氧运动，像举哑铃、拔单杠、俯卧撑、双腿下蹲等，以增强代谢，促进脂肪燃烧，改善血液循环。

　　注意规律作息，学会自我减压。要确保每天7—8小时的高质量睡眠，不宜长时间熬夜看电视、打电玩，更不要在入睡前抽烟喝酒。还要警惕的是，长期处于压力和焦虑状态中，对血压、心脑血管及周围血管均有害无益，这就需要自我放松，养成冥想、读书、看画展或者听听轻音乐的好习惯。

　　定期进行身体检查。有心脑血管病和周围血管病潜在风险的人，一定要对血压、血脂和血糖等指标定期复查，以及时找出险情并迅速排除。

4种食物助力血管“年轻”

　　在此，王海洋还介绍了生活中常见的4种食材和饮品，建议大家经常食用——

　　黑豆：血液循环催化剂。

　　大多数人都知道黑豆可以补肾乌发，其实黑豆还可帮助改善血液循环、调节肠胃功能、增强代谢能力，维持内分泌平衡。

　　绿茶：血压和血糖的最佳调节剂。

　　绿茶可降低人体的甘油三酯胆固醇。而且绿茶还含有儿茶酚，这种物质可阻止血液氧化，预防血压和血糖上升，改善血液循环。

　　荞麦面：强韧血管。

　　荞麦的营养均衡，其特有的色氨酸、赖氨酸、蛋氨酸都是血液健康必需的氨基酸，可促进细胞生长，预防血细胞凝集，调节血脂，扩张冠状动脉。

　　茄子：血管软化剂。

　　茄子中的维生素P是“血管的守护者”，可软化血管，增强血管弹性，降低血管通透性，使血管更加强韧。

　　人物简介

　　主任医师，教授，博士研究生导师，博士后指导教师，现任广州医科大学附属第一医院血管外科主任。兼任中食智库专家，中国医师协会血管外科专业委员会委员，广东省医学会血管外科委员会副主任委员，广东省医师协会血管外科分会副主任委员，广东省临床红外热像学会副会长、副理事，广州市血管外科医疗质量中心副主任，中国老年医学会周围血管疾病管理分会副会长。

　　（来源：中国食品报网  作者：衣晓峰 徐义岩 高伟）